舉 杯 之 間,品 味 非 凡 人 生
歡迎踏入 UCAPE『酒研學苑』— 一個專為追求精緻生活與極致品味人士而設的品鑑殿堂。我們深信,品酒不僅是一種感官享受,更是一門結合歷史風土與社交禮儀的藝術。
在這裡,我們匯聚了資深品酒專家,為您精心設計出一系列涵蓋葡萄酒鑑賞、威士忌工藝、氣泡甜酒探索及餐酒配搭美學的實用課程。無論您是初探酒桶奧秘的新手,還是渴望提升交際魅力的專業人士,酒研學苑都能帶領您循序漸進地掌握專業鑑賞技巧,將醇酒知識轉化為您的個人魅力與社交資本。
下 期 課 程
探索香檳、Prosecco 與頂級甜酒的微醺魅力!本課程帶您認識各國氣泡酒的釀造工藝與分級。透過親身品鑑 3-4 款經典佳釀,教您分辨氣泡質感與酸甜度,並掌握實用的餐酒配搭技巧,輕鬆提升您的社交品味!
美酒佳餚,完美交融!從基礎酒標解讀到侍酒原則,帶您掌握紅、白、氣泡及甜酒的風味特徵。學習「酸度平衡、甜度對比」等餐酒配搭(Food Pairing)黃金法則,讓每次用餐體驗昇華至藝術層次!
探索威士忌的琥珀色魅力!從蘇格蘭到日本,帶您穿越世界知名產區,認識單一麥芽與調和威士忌的工藝差異。親身品鑑 4-6 款精選佳釀,掌握聞香與品味技巧,細味果香、煙燻與泥煤交織的醇厚層次!
開啟您的葡萄酒品味之旅!從認識葡萄品種、釀造過程到解讀酒標,我們帶您遊歷世界主要產區。掌握基礎品酒技巧、儲存與侍酒方法,並學習實用的餐酒配搭,輕鬆提升您的用餐體驗與社交魅力!
酒 研 專 家 講 師
📌 Mountain Tang 現任 UCHE 副校長及酒店餐飲課程資深講師,擁有豐富的教學經驗及專業資歷,深受學員喜愛。他持有香港理工大學酒店及旅遊管理碩士學位及多項教育和管理相關文憑。
在品酒專業資歷方面,他持有 WSET 3級 (Merit) 資歷、香港品酒師協會中級證書,擁有葡萄牙葡萄酒公會認證大使資格、阿根廷葡萄酒大使資格,並獲得蘇格蘭愛丁堡威士忌學院蘇格蘭及愛爾蘭威士忌雙證書認証。他教授調製雞尾酒多年,經驗豐富,非常熱衷與學員分享品酒與調酒的心得與經驗。